Субтилизин

Купете Subtilisin онлайн на най-добра цена. Заявка за проба. Субтилизин Цена. Запитване сега!
Намерете качествени доставчици и производители на Subtilisin; Купете субтилизин ензими от доставчик на едро, за продажба, доставка - Bolise.

[CAS №. ] 9014-01-1
[Молекулно тегло] 27600
[Външен вид] Жълтеникавокафяв или кафяв прах
[Ензимна активност] 
100,000 XNUMX U/g (хранителен клас)
200,000 XNUMX U/g (хранителен клас)

[ Ползи ]
1. Протеинова хидролиза;
2. Отстраняване на петна;
3. Разгражда протеините в месото, което води до омекотяване на мускулните влакна и подобряване на текстурата и мекотата на месото;
4. Допринасят за развитието на желаните вкусове. Разгражда протеините в млякото, освобождавайки пептиди и аминокиселини, които допринасят за характерните вкусове на различните видове сирена;
5. Пречистване и модифициране на протеини;

Относно Субтилизин
Субтилизин е ензим, който принадлежи към семейството на серин протеазата. Произвежда се от различни организми, включително бактерии, гъбички и растения. Субтилизинът е известен със способността си да разцепва пептидните връзки в протеините, което води до тяхната хидролиза.
Ензимът е открит за първи път в Bacillus subtilis, бактерия, често срещана в почвата и стомашно-чревния тракт на животните. Субтилизинът се използва широко в различни индустрии, включително хранителна, детергентна и фармацевтична, поради своята протеолитична активност и стабилност.
В хранително-вкусовата промишленост субтилизинът се използва заради способността му да омекотява месото и да подобрява вкуса чрез разграждане на протеините на по-малки пептиди и аминокиселини. Обикновено се използва в производството на сирене, където подпомага образуването на извара и развитието на желаните вкусове.
Субтилизин се използва и в индустрията за перилни препарати като активна съставка в препарати за пране и миене на съдове. Помага за премахване на петна, базирани на протеини, като кръв, трева и остатъци от храна, като разгражда протеините на разтворими фрагменти, които лесно могат да бъдат отмити.
Във фармацевтичната област субтилизинът намира приложение в производството на терапевтични протеини. Използва се в биотехнологични процеси за разцепване на специфични пептидни връзки по време на пречистване и модификация на протеини, което позволява изолирането на желани протеинови фрагменти.