ε-полилизин, ε-PL, епсилон-полилизин

[ Синоним ] Епсилон-полилизин, ε-полилизин, ε-PL
[CAS №. ] 28211-04-3
[ Молекулна формула ] 20 000-40 000 Da
[Външен вид] Бял прах
[Чистота] 98% мин
[Относно ε-полилизин]
Epsilon-Polylysine е хомополимер на L-лизин, една от основните аминокиселини за човека.
ε-Полилизинът е естествено вещество от метаболизма на Streptomyces albulus. Използва се широко като хранителен консервант. Може да инхибира растежа на Грам-положителни и Грам-отрицателни бактерии, дрожди, плесени, бактерии и др. Физични свойства ε-Полилизинът е хигроскопичен, светложълт. Той е разтворим във вода, слабо разтворим в етанол, неразтворим в органичен разтворител като етил ацетат, етер и др. Молекулата на ε-полилизин е правоверижен полимер на лизин. Той може да се разложи за лизин в човешкото тяло и може да бъде напълно усвоен от човешкото тяло, но не ε-полилизинът може да инхибира растежа на Грам (+) и Грам (-) бактерии, дрожди, плесени, вируси и др., особено инхибират Gram(-) бактериите, които не могат лесно да се инхибират от други консерванти като E.coli, Salmonella, и също могат да инхибират термофилните, като B,stearothermophilus. Неговата активност не се влияе от PH и е стабилна при нагряване (120 ℃ за 20 минути). Поради това може да се стерилизира заедно със суровината. Това е хранителен консервант, който е високоефективен, безопасен и няма странични ефекти.  

[ Приложение ]
ε-полилизинът беше одобрен от FDA като безопасен агент за консервиране на храни през октомври 2003 г. и се използва широко в консервирането на храни. В хранителни приложения ε-полилизинът често се използва в комбинация с други вещества, като алкохол, органични киселини, глицериди и др. Може да се използва за антикорозионна защита и консервиране на ориз, сладкиши, сладкиши, сосове, напитки, алкохол, месни продукти, консерви и др.
[Използване]Можете да комбинирате 5-10% ε-полилизинов разтвор със студена преварена вода или дестилирана вода, след това да го поставите в храната и да разбъркате напълно. Ако се използва заедно с други хранителни консерванти, може да постигне по-добър ефект. 
[Опаковка] 0.1kg,0.5kg,5kgor опаковани според изискванията на клиента.
[ Съхранение] съхранявайте в добре затворен контейнер, далеч от пряка слънчева светлина.