Мононатриев глутамат (MSG)

[ Друго име ] Натриев глутамат
[CAS №. ] 142-47-2
[ Молекулярна формула ] C5H8NNaO4
[ Външен вид ] Бяла кристална
[ Точка на топене ] 232 ° C (450 ° F; 505 K)
[ Приложение ]
Мононатриевият глутамат е вид подправка, основната съставка е глутаматът. Хората използват мононатриевия глутамат, за да подобрят вкуса на храната си, особено често наличен в азиатските страни. Освен това MSG е материал при обработката на други комбинирани подправки като бульон, сос, оцет и други много повече подправки.
[За мононатриевия глутамат (MSG)]
Мононатриевият глутамат, известен като MSG и наричан още натриев глутамат, е натриева сол на аминокиселина (L-глутаминова киселина). 
Мононатриевият глутамат се използва за засилване на вкуса на храните и се произвежда чрез бактериална ферментация с нишесте или меласа. Той е не само директен подобрител на вкуса, но и комплексен подобрител на вкуса за сосове, меса, домашни птици, сосове. 
Мононатриевият глутамат може да засили естествения свеж вкус на храната, да подобри апетита, да насърчи метаболизма на човешкото тяло, допълва аминокиселината, необходима за човешкото тяло. MSG е материал при обработката на други сложни подправки като бульон, сос, оцет и други много други подправки.
Мононатриевият глутамат има силен вкус на умами на месо и вкусът на умами все още може да се усети, когато мононатриевият глутамат (MSG) се разреди до 3000 пъти с вода. Той се използва широко в домакинството, кетъринг индустрията, хранително-вкусовата промишленост и др.