Най-загрижените хранителни съставки в света през 2018 г .: възходът на куркума и куркумин

През 2016 г. глобалният доклад за тенденциите в диетата, публикуван от Google, показва, че куркумата е увеличила обема си на търсене с 300% през последните пет години.

В 2017, Екстракт от корен от куркума  отново се превърна в една от „Топ десет суперхрани“, търсена от чуждестранните медии, и успешно си осигури място в индустрията за напитки.
През 2017 г. Starbucks преди това пусна лате с куркума във Великобритания. Ако само комбинираме млякото, куркумата и подправките и го изсипем в еспресото, ще направим чаша лате от куркума. А вкусът му е гладък и свеж. Твърди се, че тази куркума лате също помага за отслабване.
През 2018 г. инерцията му за развитие остана силна и беше лесно да се превърне отново в популярна хранителна съставка. Малко суровини са добре дошли и търсени от различни страни, но куркумата е една от тях.
Според годишния доклад за пазара, публикуван от Американския съвет по ботаническа медицина (ABC) в HerbalGram миналата година, общите продажби на дребно на билкови хранителни добавки през 2016 г. надхвърлят 7 милиарда долара, като се увеличават със 7.7% спрямо миналата година. Съвременните хора се фокусират върху естествения живот и се възхищават на билките, така че постепенно се запознават с билкови съставки като куркума. Хората ядат куркума, която действа като подправка, за да направи кърито златно. В продължение на хиляди години хората са свикнали с вкуса му и ползите за здравето, които носи. Куркуминът, който съдържа лечебни свойства на куркумата, е основна активна съставка и е популярен сред все повече хора.
Колко популярна е куркумата и куркумин?

Днес търсенето на добавки с куркумин и функционални хранителни продукти, съдържащи куркума, е дори по-широко от сегашния хранителен пазар.
През последните няколко години продажбите на куркумин претърпяха драстично увеличение и той се използва широко в различни области, включително хранителни добавки, напитки, козметика и функционални храни. Shaheen Majeed, глобален президент на Sabinsa, каза: „Често се срещат активните съставки от лате в кафенета до добавки за домашни любимци. Смятаме, че това голямо търсене ще продължи. “
Повече изследвания и клинични доказателства за ползите за здравето от куркумина се превърнаха във важен фактор за популярността на тази съставка. Според Lennheit Len Monheit, изпълнителен директор на Глобалната асоциация на куркумините: „Всъщност скорошно проучване на Калифорнийския университет в Лос Анджелис показа, че куркумата има положително въздействие върху паметта и емоциите и тази статия е широко приета от големите медии по целия свят. Други изследвания са за ефектите на куркумина върху възпалението и клетъчното здраве. "
Монхейт, изпълнителен директор на Глобалната асоциация на куркумина, каза. „Можем да използваме съвременната наука и технологии, за да разберем по-добре традиционните растителни продукти чрез Аюрведа (Аюрведа), традиционната китайска медицина и други етноботанически области. Както всяка съставка, признанието на потребителите е жизненоважно. Куркуминът вече разбра това. "
Според данните на PubMed само през последните пет години са публикувани близо 6,000 научни статии за куркумина и неговите ползи за здравето. Повече от 10,000 120 проучвания и XNUMX клинични проучвания оценяват куркума и куркумин и техните ползи за здравето.
Джон Катрин, координатор на компоненти на Приложната наука за храните, изрази, че информираността за куркумина се е увеличила в САЩ и Европа. „Тази аюрведическа подправка почти се появява във всяко семейство в Индия и други азиатски страни и тези култури са широко известни със своите различни ползи за здравето. Въпреки това много западни потребители все още не знаят нищо за това. Но времената се промениха. В днешно време потребителите могат да вземат своите телефони или други устройства, за да открият всичко. Тъй като технологията стеснява света ни, купувачите постепенно опознават тези древни билки и подправки. И техните любопитства помагат на билките да отворят нови пазари. "
В допълнение към потребителите, които се грижат за здравето, ползите от куркумина за здравето го поддържат горещ. Според Ерик Мепем, съосновател на Pharmako Biotechnologies, "Противовъзпалителните, антибактериалните и антиоксидантните свойства на куркумина му позволяват да отговаря на функционални храни и медицински приложения."
През последните 10 години броят на публикуваните проучвания върху куркумина и неговите положителни ефекти върху здравето се е увеличил почти четири пъти; през 2008 г. имаше 400 публикувани проучвания, а през 2017 г. тя се разви до близо 1,400 проучвания, добави Ерик Мепем.

Противовъзпалителни, антиоксидантни ефекти и дори подобряване на паметта, изследванията върху куркумина продължават да се задълбочават
Като противовъзпалително лекарство и антиоксидант, куркуминът показва огромния си пазарен потенциал.
Г-н Monheit каза също, че много изследвания също включват антиоксидантната активност на куркумина и установяват, че той може да засили ензимите като ензимна активност на супероксиддисмутаза (SOD) и глутатион пероксидаза (GPx)). „Тази дейност ще осигури на черния дроб защита и ефективност при детоксикация.“
Г-н Majeed от Sabinsa посочи, че изследователите заключават, че възпалението е свързано с много хронични заболявания на човека. „NF-κB е основен регулатор на хроничното възпаление и е установено, че играе важна роля при хронични заболявания като сърдечно-съдови заболявания, рак, диабет, автоимунни заболявания и др. Известно е, че куркуминът е ключов инхибитор на NF-κB. Все повече изследвания показват, че куркуминът може ефективно да насърчи здравословен възпалителен отговор, като по този начин облекчава атаката или влошаването на няколко хронични дегенеративни заболявания. "
Старшият учен по здравеопазване, д-р Майкъл А. Смит, каза, че "системните ползи" от куркумина движат пазара. „Потребителите харесват подправката, използвана като лекарство. Тъй като потребителите осъзнават ограничената абсорбция на куркума / куркумин, те са склонни да купуват добавки с куркумин. "
Въпреки че куркуминът е известен със своите ползи като противовъзпалителен и мощен антиоксидант, г-н Kathrein, който работи във фирма за хранителни науки, посочва: „Куркуминът е и биологично активен регулатор, който действа на молекулярно ниво, за да помогне на организма да регулира , освободете стреса и възстановете хората в нормално състояние. "
Наскоро проучване на изследователи от Калифорнийския университет в Лос Анджелис, публикувано онлайн на 19 януари в Американския вестник за гериатрична психиатрия, което показа, че ежедневното усвояване на определени форми на куркумин подобрява загубата на паметта на възрастните, причинена от лошото им настроение и паметта.