Използване на пулулан

пулулана е водоразтворим мукополизахарид, а крайният продукт е бял твърд прах. Поради доброто си образуване на филми, образуване на влакна, газова бариера, адхезия, лесна обработка, нетоксични и други характеристики, той е широко използван в медицината, хранителната промишленост, леката промишленост, химическата и петролната сфера. 
Основните области на приложение на пулулан:
(1) Лепило формиращи агенти за фармацевтичната и здравната индустрия капсули и козметика.
(2) Подобрители и сгъстители за качество на храните.
(3) Водоразтворим опаковъчен материал за предотвратяване на окисляване.
(4) Суровини от нискокалорична храна за основни храни и сладкиши.

Приложение за опазване на селскостопанските продукти
Пулулан има добри филмообразуващи свойства, така че може да се използва широко за консервиране на селскостопански продукти като плодове, зеленчуци и яйца.
Приложение в консервирането на морски дарове
Проучванията показват, че като нов вид филмов консервант за морски дарове, пулуланканът може напълно и ефективно да инхибира натрупването на TVB-N в морските дарове, а също така има прекрасен защитен ефект върху изпарението на водата в морските дарове.
Приложение в хранително-вкусовата промишленост
Като нискокалорична хранителна суровина за основни храни и сладкиши, подобрител и пластификатор на качеството на храната, тя се използва широко в хранителната индустрия.
Приложение в областта на опазването на околната среда
Продуктът се прилага за пречистване на вода с висока мътност, първично укрепване на градските отпадъчни води и пречистване на отпадъчни води в производството на мононатриев глутамат, образувайки цялостен процес и технология.
Приложение в опаковъчната индустрия
пулулана е нейонен, нередукционен, стабилен полизахарид, който е лесно разтворим във вода и действа като не желиращ воден разтвор, който е вискозен, неутрален и не се отделя. Готовият филм е прозрачен, без цвят, без мирис, нетоксичен, жилав, силно устойчив на масло, годни за консумация и може да се използва за опаковане на храни. Неговият гланц, здравина и устойчивост на сгъване са по-добри от тези, направени от високо амилозно нишесте.
Приложение на здравословни хранителни добавки
При лечение на диабет често се появяват инсулинови реакции, а тежките могат да бъдат животозастрашаващи. Контролът на появата на инсулинова реакция е жизненоважна част от лечението на диабета. Чуждестранни проучвания са установили, че добавянето на определено количество ниско молекулно тегло пулулан към ежедневната диета може значително да намали вероятността от инсулинова реакция, да намали концентрацията на кръвната захар и може да се използва като адювантна терапия при диабет. Проучванията показват, че пулуланът с ниско молекулно тегло не може пряко да повлияе на концентрацията на кръвната захар, но може да намали концентрацията на инсулин и да поддържа стабилно състояние, което от своя страна влияе върху концентрацията на кръвната захар. В момента има патент за адювантна терапия на диабет с пулулан като добавка към напитки или ястия. Пулулан може ефективно да размножава бифидобактериите в тялото, като по този начин поддържа баланса на чревната микрофлора и подобрява запека.