отвара

Отварата е метод за извличане чрез кипене на разтворени химикали или билков или растителен материал, който може да включва стъбла, корени, кора и коренища. Някои „чайове“ са отвари. По същия начин терминът се използва в разговорно изражение в Южна Индия за означаване на черно кафе, приготвено по традиционния метод. Отварите обаче се различават от повечето чайове, запарки или тисани, тъй като отварите обикновено се варят.
Използвайте в пивоварни
Пасирането с отвари е традиционният метод, използван в много пивоварни. Използва се по необходимост, преди изобретяването на термометри да позволи по-опростено стъпало. Но практиката продължава за много традиционни бири поради уникалния малцов вкус, който придава на бирата; кипването на част от зърното води до реакции на Maillard, водещи до вкусове на малц. Първият метод за хмел от пивна мъст, „FWH“, включващ добавяне на хмел към котела при първата стъпка на разреждане, придава горчив и сложен аромат на бирите.
Използване при билколечение
При билколечението обикновено се правят отвари за извличане на течности от твърди растителни материали като корени и кора. За да се постигне това, растителният материал обикновено се вари 8-10 минути във вода. След това се прецежда.