Замък

Като годно за консумация растение от семейство горчица, къдравото зеле разпространява набръчкани листа, които не образуват компактна глава. Нарича се още бореколе, коул, колур и колар. Всъщност те са примитивни зеле, които са се задържали през хиляди години. Кале се култивира повече от 2,000 години. В голяма част от Европа е най-яденият зелен зеленчук до Средновековието, когато зелето става все по-популярно. Кале е много удобна съставка за сезонните ядещи, тъй като е един от малкото зелени зеленчуци, които са по-обилни и ароматни през най-студените месеци на годината.