Какво е Mabinlin II?

Мабинлините са протеини със сладък вкус, извлечени от семената на Mabinlang (Capparis masaikai Levl.), Китайско растение, отглеждащо се в провинция Юнан. Mabinlin II е един от основните сладки протеини, изолирани от зрелите семена на Capparis masaikai Levl. Състои се от А веригата с 33 аминокиселинни остатъка и В веригата, съставена от 72 остатъка. Mabinlin II е изолиран за първи път през 1983 г. и е охарактеризиран през 1993 г. и е най-широко проучваният от четирите. И се пречиства чрез фракциониране на амониев сулфат, карбоксиметилцелулоза до йон на сефароза, обменят се с поне 48 часа инкубация при температура на почти кипене. Mabinlin II е кристализиран и данните за дифракцията са събрани до 1.7? резолюция. Кристалът принадлежи към космическа група С2 с параметри на елементарната клетка a = 80.11?, B = 51.08?, C = 47.34?, B = 122.77 °.