краставица

Краставицата е пълзяща лоза, която се корени в земята и израства с решетки или други поддържащи рамки, обгръщайки ребра с тънки, спираловидни финиши. Растението има големи листа, които образуват балдахин над плодовете.
Плодът е приблизително цилиндричен, удължен, със заострени краища и може да бъде с дължина 60 cm и диаметър 10 cm. Краставиците, отглеждани за консумация в прясно състояние (наречени резачки) и тези, предназначени за ецване (наричани туршии), са подобни. Краставиците се консумират предимно в неузряла зелена форма. Зрялата жълта форма обикновено става твърде горчива и кисела.
Като имат затворено семе и се развиват от цвете, краставиците са научно класифицирани като плодове. Подобно на доматите и тиквите, обаче, кисело-горчивият им вкус допринася краставиците да се възприемат, приготвят и ядат като зеленчуци, което е приет кулинарен термин