Протеин

Протеините (известни също като полипептиди) са органични съединения, направени от аминокиселини, подредени в линейна верига. Аминокиселините в полимерна верига са свързани заедно чрез пептидните връзки между карбоксилната и аминогрупите на съседни аминокиселинни остатъци. Последователността на аминокиселините в протеин се определя от последователността на ген, който е кодиран в генетичния код. Като цяло генетичният код определя 20 стандартни аминокиселини, но при някои организми генетичният код може да включва селеноцистеин - и в някои археи - пиролизин. Малко след или дори по време на синтеза, остатъците в протеин често са химически модифицирани чрез пост-транслационна модификация, която променя физическите и химичните свойства, нагъването, стабилността, активността и в крайна сметка функцията на протеините. Протеините също могат да работят заедно за постигане на определена функция и често се свързват, за да образуват стабилни комплекси.