Какво е Pullulan?

пулулана е извънклетъчен водоразтворим мукополизахарид, подобен на глюкан и ксантанова смола, произведен чрез ферментация на Aureobasidium pullulans, който е открит като специален микробен полизахарид през 1938 г. от R.Bauer.
Пулулан е годен за консумация с нетоксични, немутагенни, без мирис и вкус свойства. Сухите пулуланови прахове са бели и нехигроскопични и се разтварят лесно в топла или студена вода. Пулулановите разтвори са с относително нисък вискозитет. Вискозитетът на пулулановите разтвори е стабилен за нагряване, промени в рН и повечето метални йони, включително натриев хлорид.

Поради уникалната структура и свойства на полизахарид, има широки перспективи за приложение във фармацевтичната, хранителната, петролната, химическата и други индустрии. Известна е като пластмаса без замърсяване, тъй като може да се разгради и използва от микроорганизмите в природата и няма да причини замърсяване на околната среда.
пулулана е линеен полизахарид, получен чрез полимеризиране на повтаряща се единица на малтотриоза, свързана чрез а-1,4 гликозидна връзка чрез а-1 гликозидна връзка, имаща молекулно тегло от 6 20,000 до 2,000,000 100 5,000 и степен на полимеризация от 200,000 до 480 19. (Общото молекулно тегло на стоките е около 2006 8. Състои се от около XNUMX малтотриоза). Полизахаридът има две важни свойства: той е структурно еластичен и има относително висока разтворимост. Pullulan има силни свойства на филмообразуване, газова бариера, пластичност и вискозитет и има отлични свойства като лесно разтворим във вода, нетоксичен, безвреден, безцветен и без мирис, така че е широко използван в медицината, храните, леката промишленост , химически и петролни полета. През XNUMX май XNUMX г. Министерството на здравеопазването публикува съобщение № XNUMX, което е един от четирите нови хранителни добавки, които могат да се използват като покриващо средство и сгъстител в бонбони, шоколадово покритие, филм, подправки и плодове и напитки от зеленчуков сок. 

Може да се използва в фармацевтичната промишленост за производство на капсули, таблетки за смучене, аморфни лекарства, хемостатични средства, удължители на плазмата, рентгенова флуороскопия, токсоиди и ваксинални протектори; конци за рани; изкуствени органи и антикоагулантни медицински материали и др. В сравнение с други капсули, Pullulan капсула има очевидни предимства: 
1 Скоростта на предаване на кислород от пулулана капсулата е около 1/8 от тази на желатиновата капсула, 1/300 от HPMC капсулата, която може ефективно да предпази съдържанието от окисляване и да удължи периода на съхранение; 
2 Прозрачността му е еквивалентна на животинските капсули и съдържанието на пълнене е ясно видимо; 
3 Без животински протеини или мазнини не е лесно да се размножават микроорганизми и стабилно качество; 
4 Не съдържа животински съставки, болест на луда крава, шап и др., Които са често срещаните грижи на инфекциозните болести при хората и животните; 
5 Няма религиозни и вегетариански ограничения за приготвяне на естествени растителни материали. В козметичната индустрия може да се използва за направата на пудра, шампоан, лосион, маска за лице, средства за защита на кожата и средства за оформяне на косата и др.

повече за:

Pullulan се прилага за запазване на яйца

Pullulan се прилага за съхранение на плодове